Il laboratorio
Il laboratorio tradizionale
Il laboratorio di pasta Il Torchio è attivo a Peschiera del Garda dagli anni '80, con gli stessi macchinari originali revisionati e gli stessi metodi di lavorazione di quarant'anni fa. Ogni giorno produciamo pasta fresca fatta in casa destinata sia alla vendita diretta in bottega che alla fornitura di ristoranti e gastronomie del territorio.
Le nostre specialità di pasta
La nostra produzione nasce dalla pasta sfoglia all'uovo, ottenuta da una miscela di semola di grano duro, farina di grano tenero e uova fresche, laminata in diversi spessori per ricavare tagliolini, tagliatelle e pappardelle. Oltre a questi produciamo bigoli, spaghetti, maccheroni e caserecce, con uova e semola di grano duro.
Tra i formati ripieni, proponiamo ravioli con ripieno tradizionale chiusi con la nostra sfoglia e tortellini con ripieno di carne. Completano la gamma la pasta integrale biologica con farine pregiate e semi oleosi, la sfoglia nera al nero di seppia per i ripieni di pesce e la sfoglia integrale all'uovo per tortelloni speciali.
La produzione classica
Il nostro laboratorio pasta fresca è disponibile per la realizzazione di formati personalizzati con ingredienti a richiesta, adatti alle esigenze di chi cerca qualcosa fuori dall'ordinario. Siamo attrezzati anche per la chiusura di tortelloni con ripieno fornito direttamente dal cliente, una soluzione molto apprezzata da ristoranti e gastronomie che vogliono proporre una pasta fresca da ristorante con il proprio ripieno esclusivo.
La bottega
Tutta la pasta fresca di produzione propria del laboratorio Il Torchio è disponibile per l'acquisto diretto presso la nostra bottega a Peschiera del Garda, in via XXX Maggio 11. Puoi scegliere tra tutti i formati della nostra produzione giornaliera e portarli a casa già confezionati, pronti per essere cucinati. Per ordini o informazioni contattaci!