Chi Siamo
Tradizione e sapori autentici
Siamo il pastificio tradizionale Il Torchio e il ristorante Pasta Salame a Peschiera del Garda, in provincia di Verona. La nostra storia nasce negli anni '80, quando il laboratorio aprì i battenti con macchinari e metodi che ancora oggi guidano la nostra produzione di pasta fatta in casa. Nel 2017 abbiamo aperto il ristorante per offrire a tutti la possibilità di degustare direttamente i nostri prodotti, seduti a un tavolo o portandoli a casa.
Il nostro laboratorio di pasta tradizionale lavora ogni giorno con gli stessi macchinari originali degli anni '80, opportunamente revisionati e adeguati alle normative attuali. Non abbiamo cambiato il metodo perché non ne abbiamo avuto motivo: la pasta fresca che produciamo parla da sola, nella consistenza, nel sapore e nella qualità degli ingredienti.
Accanto alla tradizione, abbiamo introdotto tecniche moderne di conservazione — come l'abbattimento rapido di temperatura — per garantire la massima freschezza della nostra pasta fresca sia alla clientela privata della bottega che ai ristoranti e alle gastronomie che si affidano a noi per la rivendita.
Il risultato è un pastificio tradizionale a Peschiera del Garda che unisce quarant'anni di esperienza a un approccio concreto alla qualità, senza compromessi sulle materie prime e sui metodi di lavorazione.
Pasta fresca
Produciamo ogni giorno pasta fresca tradizionale con ingredienti selezionati e metodi di lavorazione tramandati dal nostro laboratorio storico.
Salumi
Selezioniamo salumi del territorio gardesano e veronese: salami, prosciutti, pancetta e coppa dai migliori produttori locali.
Formaggi locali
Proponiamo una scelta di formaggi locali e latticini tipici della provincia di Verona, tra cui il pregiato Monte Veronese stagionato.
Atmosfera unica
Un locale semplice e accogliente a Peschiera del Garda, dove fermarsi per un pranzo veloce o una cena rilassata all'insegna del buon cibo.
Le persone dietro la nostra pasta
Dietro ogni formato di pasta che produciamo c'è un team che lavora ogni giorno con cura e metodo, portando avanti una tradizione iniziata oltre quarant'anni fa. Dal laboratorio alla sala, le persone di Pasta Salame condividono la stessa attenzione per la qualità e lo stesso rispetto per i sapori autentici del territorio gardesano.
